Baca juga : Lasagna Mek Ganu versi Melayu
Puding sekaya sebagai pencuci mulut kegemaran Annur sepanjang bulan puasa |
Di Terengganu kuih-kuih sebegini senang didapati di mana-mana, tak kira warung pagi atau gerai kuih-muih petang. Pendek kata, kedua-dua kuih berasaskan sekaya ni memang all time favorite masyarakat kat sini la. Sesuai buat minum pagi, minum petang mahupun kudapan lewat malam. Tapi kalau beli, faham-faham je lah. Rasanya mungkin mengecewakan sebab tak berapa kena dengan tekak, tapi harganya boleh tahan mahal juga!
Hidup berjauhan dengan suami ni perlulah pandai kawal ekonomi keluarga. Nak-nak bila bulan puasa macam ni, melayan kan permintaan tekak dengan makanan tradisi macam ni, AS mesti kena mahir buat sendiri. Kalau harapkan membeli sesaje, mau rabak kocet gua oii bhahahaha
Resepi puding sekaya ni AS menuntut dari Mak (MIL kat Terengganu). Ok papepun, jom tengok dulu macam mana cara buat puding sekaya style Ganu nih key?
Puding sekaya Terengganu | Seri kaya telur
Bahan-bahan kuih sekaya telur :
15 biji telur ayam 2 cawan santan pekat (500ml) 2 kerek nisan / 1 cawan gula melaka (250gm) 1/3 cawan gula pasir (70gm) 1 dash garam (1/4 sudu teh) 1 dash serbuk kayu manis ceylon Cara-cara : 1. Masak gula nisan, gula pasir, daun pandan dan serbuk kayu manis dengan 1/2 cawan air sehingga gula larut menjadi sirap gula/manisan. Tapis dan simpan di tepi. 2.Satukan telur dan garam,pukul dengan whisk sehingga berbuih. 3.Masukkan santan dan sirap gula tadi. Kacau perlahan-lahan hingga sebati. 4.Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 35 minit atau sehingga masak |
Sebagai bonus, AS sertakan sekali resepi pulut sekaya ni untuk panduan korang, kot-kot la masa buat Puding Sekaya tu, datang roh rajin merasuk pulak kan? Korang boleh la terus buat pulutnya kan? Dah buat nanti, jangan lupa share feedback, korang lebih suka puding sekaya sahaja or sekaya dengan pulut, okey?!.
Resepi Tok Aji Serban atau Pulut Sekaya
Bahan untuk menyediakan pulut:
2 cawan pulut
2½ cawan santan cair
½ sudu teh garam
2 cawan santan pekat
1 keret manisan / 1 cawan gula melaka
2½ cawan santan cair
½ sudu teh garam
Bahan untuk menyediakan kepala sekaya
2 cawan santan pekat
1 keret manisan / 1 cawan gula melaka
4 sudu besar gula pasir
6 biji telur
½ sudu teh garam
1. Basuh pulut dan rendamkan selama ½ jam
2. Buang air dan toskan. Kemudian gaul bersama santan dan garam.
3. Simpulkan sehelai daun pandan dan letakkan ke dalam loyang bersama pulut tadi
4. Kukus selama 20 minit atau sehingga masak.
5. Sambil menunggu pulut masak, sediakan lapisan sekaya.
i- Satukan semua bahan-bahan, pukul hingga gula larut
ii- Nak mudah, korang tumbuk gula bagi hancur dulu sebelum dipukul bersama telur.
iii- Bila dah sebati, ketepikan dulu adunan sekaya ni.
5. Bila pulut dah masak, keluarkan loyang dari periuk kukusan dan tekan pulut untuk ratakan.
6. Buat sehingga pulut di dalam loyang tadi menjadi mampat dan cantik.
7. Cakar-cakarkan sikit permukaan pulut tadi dengan menggunakan garfu.
8. Tujuan kita membuat alur-alur di permukaan pulut tu adalah nak menguatkan lekatan sekaya.
9. Tuang adunan sekaya tadi ke atas pulut.
10. Kukus lagi selama 30 minit.
11. Sejukkan terlebih dahulu, baru potong.
aummm!
Betapa nyaman nya rasa sekaya ni. Lagi-lagi kalau dimakan sejuk-sejuk. Perghhh!
6 biji telur
½ sudu teh garam
Cara-cara menyediakan tok aji serban:
1. Basuh pulut dan rendamkan selama ½ jam
2. Buang air dan toskan. Kemudian gaul bersama santan dan garam.
3. Simpulkan sehelai daun pandan dan letakkan ke dalam loyang bersama pulut tadi
4. Kukus selama 20 minit atau sehingga masak.
5. Sambil menunggu pulut masak, sediakan lapisan sekaya.
i- Satukan semua bahan-bahan, pukul hingga gula larut
ii- Nak mudah, korang tumbuk gula bagi hancur dulu sebelum dipukul bersama telur.
iii- Bila dah sebati, ketepikan dulu adunan sekaya ni.
5. Bila pulut dah masak, keluarkan loyang dari periuk kukusan dan tekan pulut untuk ratakan.
6. Buat sehingga pulut di dalam loyang tadi menjadi mampat dan cantik.
7. Cakar-cakarkan sikit permukaan pulut tadi dengan menggunakan garfu.
8. Tujuan kita membuat alur-alur di permukaan pulut tu adalah nak menguatkan lekatan sekaya.
9. Tuang adunan sekaya tadi ke atas pulut.
10. Kukus lagi selama 30 minit.
11. Sejukkan terlebih dahulu, baru potong.
aummm!
Betapa nyaman nya rasa sekaya ni. Lagi-lagi kalau dimakan sejuk-sejuk. Perghhh!
Anything personal, do whisper me via WhatsApp or write an email to annursyuhadah[at]gmail[dot]com <(=^.^=)y
Alaaaa...bagai terasa2 lalu kat tekak ni....bestnyaaaa
ReplyDeleteSejuk sejuk gittew..ahhhh
DeleteWahhhh.. kat Kuantan pun popular kuih ni.
ReplyDeleteAah..betul. sebelah pantai timur memang femes kuih puding sekaya ni
Deletewahhh macam best je .. ok lock!!!
ReplyDeleteTry try..jangan tak try
Deletesedapnya
ReplyDeleteye Rabia.. kalau resepi cukup bahan bahan, insyaAllah sedap
Deletesedapnyaaaaa sekaya. Kalau makan satu tak cukup ni. Bulan puasa jumpa banyak kat bazaar tapi susah nak jumpa yang sedap
ReplyDeleteBuat sendiri puas sis
DeleteMemang sedap resepi ni ....menjadi ...
ReplyDeletealhamdulillah sis
DeleteKalau x letak serbuk kayu manis takpe?
ReplyDeleteKalau x letak serbuk kayu manis takpe?
ReplyDeleteboleh sis, kalau taknak letak pun takpe.
DeleteOh tqđ
Delete