20 resepi makanan dalam pantang bersalin normal dan ceasarean

Tahniah atas kehadiran khalifah kecil yang baru! Mommies masih dalam berpantang harus jaga pemakanan. Pengambilan makanan yang salah akan mendatangkan mudarat seperti susu badan berkurangan, tubuh terasa berat dan sakit-sakit, kekurangan darah dan lesu.

Di sini ada 20 senarai resipi masakan berpantang yang mudah buat momies dan sebagai panduan untuk suami dalam menyediakan masakan berpantang untuk mommies. Resipi ini sesuai buat mommies yang bersalin normal ataupun melalui pembedahan ceasarean. Ingat, mommies yang ceasar mesti elakkan lada hitam! Sebaliknya gunakan halia dan bawang putih untuk membuang angin dalam badan.

Resipi masakan berpantang 1: STEAM IKAN

Bahannya:

Ikan

2 Halia (dihiris)

1 biji tomato (dibelah 4)

Sedikit daun sup dan daun bawang

Garam

Caranya:

1. Letakkan halia yg dihiris (dgn jumlah yg agak byk), buah tomato yg dipotong, daun sup & sedikit garam diatas ikan

2. Steam sampai ikan masak.

Resipi masakan berpantang 2 : SINGGANG IKAN

Bahannya:

Ikan

Air masak

1 ulas bawang merah (dihiris)

2 ulas bawang putih (dihiris)

1 cm lengkuas (dihiris)

1 batang serai (diketuk)

1 keping asam keping

Garam

Caranya:

1. Rebuskan air bersama bawang merah, lengkuas (yang sudah dihiris), serai, 1 keping asam keping dan sedikit garam.

2. Bila dah mendidih, masukkan ikan.

Resipi masakan berpantang 3 : SUP IKAN

Bahannya:

Ikan

Air masak

Sedikit minyak bijan (pilihan)

1 ulas halia (diketuk atau dihiris)

1 biji tomato (dibelah 4)

1 sudu besar lada hitam (ditumbuk)

1 ulas bawang merah (ditumbuk)

4 ulas bawang putih (ditumbuk)

1 keping asam keping

Sedikit daun sup dan daun bawang

Garam

Cara 1:

1. Tumiskan lada hitam, bawang putih, bawang merah dan halia dengan minyak bijan.

2. Masukkan air dan tomato.

3. Apabila mendidih masukkan ikan.

4. Masukkan asam keping dan sedikit garam (secukup rasa)

5. Taburkan daun sup dan daun bawang

6. Biar seketika dan tutupkan api.

Cara 2:

1. Masukkan air dengan bawang putih, bawang merah dan halia

2. Masukkan tomato.

3. Apabila mendidih masukkan ikan.

4. Masukkan asam keping dan sedikit garam (secukup rasa)

5. Taburkan daun sup dan daun bawang

6. Biar seketika dan tutupkan api.

Resipi masakan berpantang 4 : IKAN TENGGIRI GORENG HALIA

Bahannya:

1 keping ikan tenggiri

4 gm halia - di hiris dan di goreng

3 ulas bawang putih – di hiris dan di goreng

2 sudu makan minyak bijan

1-2 sudu makan kicap manis

1/2 sudu teh serbuk kunyit

1/2 sudu teh garam

Minyak masak

Caranya:

1. Lumurkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit

2. Biarkan selama 20 minit.

3. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing.

4. Ketepikan.

5. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali.

6. Masukkan ikan semula.

7. Tuangkan kicap dan di kacau rata.

8. Angkat ikan.

9. Taburkan halia goreng di atasnya.

Resipi masakan berpantang 5 : IKAN TENGGIRI MASAK ASAM

Bahannya:

3 keping ikan tenggiri

5400 ml air

30 gm halia – di hiris

3 ulas bawang putih – di hiris

½ cawan air asam jawa

½ sudu kecil serbuk lada hitam.

Garam secukup rasa.

Caranya:

1. Didihkan semua bahan di atas api perlahan.

2. Masak hingga kuahnya agak pekat dan ikan masak.

Resipi masakan berpantang 6 : SUP IKAN TENGGIRI

Bahannya:

1 Ketul ikan tenggiri

sedikit minyak bijan

4 ulas bawang putih dicincang

seulas halia diketuk

1 biji tomato

sedikit daun sup

Caranya:

1. Tumiskan bawang putih dan halia dengan minyak bijan.

2. Masukkan air dan tomato.

3. Apabila mendidih masukkan ikan dan daun sup.

4. Biar seketika dan tutupkan api.

Resipi masakan berpantang 7 : IKAN HARUAN GORENG REMPAH

Bahannya:

1 ekor ikan haruan – di potong

30 gm halia – di tumbuk

2 ulas bawang merah – di tumbuk

2 sudu besar sos lada hitam

1 sudu rempah ikan

1 sudu kecil kunyit serbuk

Garam secukup rasa.

Minyak masak

Caranya:

1. Gaul ikan dengan serbuk kunyit dan garam. Perap selama 15 minit

2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing.

3. Panaskan minyak, tumis halia dan bawang merah.

4. Masukkan sos lada hitam, rempah ikan dan garam, kacau sekata.

5. Curahkan kuah ke atas ikan.

Resipi masakan berpantang 8 : IKAN HARUAN KUKUS

Bahannya:

1 ekor ikan haruan

1 keping cendawan hitam – di rendam dan di hiris

30 gm halia – di hiris halus

2 ulas bawang putih – di hiris halus

1 sudu besar serbuk lada hitam

1 biji limau nipis – di ambil jusnya

Garam secukup rasa.

Air secukupnya

Sedikit daun bawang dan daun ketumbar – di hiris

Caranya:

1. Kukus ikan haruan selama 20 minit.

2. Masukkan cendawan hitam, halia dan bawang putih.

3. Masukkan sedikit air. Didihkan

4. Tambahkan serbuk lada hitam, jus limau dan garam.

5. Sebelum hidang, taburkan daun bawang dan daun ketumbar.

Resipi masakan berpantang 9 : SUP IKAN HARUAN

Bahannya:

1 ekor ikan haruan – di potong

500 ml air.

2 sudu besar minyak jagung.

30 gm halia – di tumbuk

3 ulas bawang merah – di tumbuk

2 ulas bawang putih – di tumbuk

1 sudu besar lada hitam – di tumbuk

1 keping asam keping

Garam secukup rasa.

Bawang goring

Daun bawang dan daun sup – di hiris

Caranya:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan tumbuk hingga naik bau.

2. Masukkan air.

3. Bila mendidih, masukkan ikan hingga masak.

4. Masukkan asam keping dan garam.

5. Masak hingga mendidih.

6. Taburkan bawang goreng, daun bawang dan daun sup.

Resipi masakan berpantang 10 : IKAN HARUAN / IKAN BAWAL PUTIH BERLADA

Bahannya:

1 ekor ikan bawal putih atau 2 ekor ikan haruan (potong 4,

buangkan kulit dan ambil isinya sahaja) atau 2 ketul isi ikan yu

1 sudu besar serbuk lada hitam

1 sudu besar serbuk jintan manis

Bawang putih, halia – kisar halus

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu besar pati asam jawa

1 biji bawang besar – potong bulat

1 biji cili merah dan hijau – di hiris

Garam secukup rasa

Caranya:

1. Bersihkan ikan dengan tepung gandum untuk hilangkan hanyir.

2. Gaulkan ikan dengan garam dan serbuk kunyit.

3. Goreng sederhana garing. Tepikan

4. Tumis halia dan bawang putih hingga kekuningan.

5. Masukkan jintan manis

6. Masukkan pati asam jawa

7. Masukkan gula.

8. Biar mendidih.

9. Masukkan lada hitam

10. Masukkan garam secukup rasa.

11. Kemudian masuk ikan.

12. Biar kuah pecah minyak.

13. Apabila ikan masak, perlahankan api.

14. Masukkan bawang besar

15. Masukkan cili.

Resipi masakan berpantang 11 : IKAN GELAMA MASAK ASAM

Bahannya:

2 ekor ikan gelama

1 biji bawang besar – dihiris

5 ulas bawang putih - dihiris

1 ketul halia – dihiris

1 biji cili merah – dihiris

1 mangkuk air asam

Caranya:

1. Gorengkan ikan yg telah disapu garam dan kunyit.

2. Tumiskan bwg besar, bwg putih, halia dan cili.

3. Masukkan air asam dan garam.

4. Apabila mendidih tuangkan atas ikan tadi.

Resipi masakan berpantang 12 : IKAN BAWAL KUKUS HALIA

Bahannya:

1 ekor ikan bawal putih

1 1/2 inci halia-potong tipis

1 inci kunyit-potong tipis

3 ulas bawang putih-potong tipis

2 sudu besar kicap manis

1 sudu teh lada hitam serbuk,garam

1 btg karot, bunga kubis

Caranya:

1. Lumurkan ikan dgn kicap,lada hitam dan garam.

2. Perap seketika.

3. Letakkan ikan dlm bekas...boleh alas dgn daun pisang/aluminium foil

4. Siram baki perapan kicap atas ikan

5. Tabur bahan yg dipotong atas ikan.susun karot dan bunga kubis keliling ikan.

6. Kukus hingga masak...anggaran 10-12 min atau hingga masak.

Resipi masakan berpantang 13 : IKAN PANGGANG BERKARI

(ikan haruan, tenggiri, bawal putih, salmon, gelama, merah, jenahak atau siakap)

Bahannya:

Ikan

1 sudu besar serbuk kari

1 sudu besar serbuk kunyit

1 sudu besar serbuk lada hitam

Garam (secukup rasa)

Caranya:

1. Gaulkan serbuk kari, serbuk kunyit dan serbuk lada hitam bersama sedikit 

garam

2. Lumurkan di atas ikan

3. Panggang - boleh diletak atas dapur sahaja atau dalam oven.

Resipi masakan berpantang 14 : IKAN PANGGANG HALIA MUDA

Bahan A (diperap)

2 potong ikan tenggiri

Sedikit garam

Sedikit kunyit

Sedikit cuka

Bahan B (dihiris)

3 cm halia muda

1 biji bawang besar

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

Sedikit minyak

Caranya:

1. Lumurkan bahan A pada ikan.

2. Perap selama ½ jam.

3. Kemudian panggang ikan hingga masak.

4. Tumis bahan B hingga naik bau.

5. Tabur atas ikan.

6. Siap untuk dihidang.

Resipi masakan berpantang 15 : IKAN PINDANG

(ikan merah,jenahak, selar kuning, kerisi atau siakap)

Bahannya:

2 atau 3 ketul ikan

1 labu bawang putih (dihiris)

5 ulas bawang merah (dihiris)

1 - 2 batang cili merah (dihiris)

5 cm lengkuas (diketuk)

5 cm kunyit (dihiris)

5 cm halia muda (dihiris)

1 batang serai (diketuk)

3 – 4 keping asam gelugor

4 cawan air

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Caranya:

1. Panaskan minyak

2. Tumis bawang, kunyit, lengkuas dan halia.

3. Tuang air dan biarkan mendidih

4. Biar mendidih dulu baru masukkan ikan.

5. Masukkan serai

6. Masukkan asam keping dan garam.

Resipi masakan berpantang 16 : IKAN BILIS LEMAK LADA HITAM

Bahannya:

50 gm ikan bilis

3 cawan air

1 cawan santan pekat

10 gm kunyit – di tumbuk

3 ulas bawang merah – di tumbuk

1 sudu kecil lada hitam – di tumbuk

Garam secukup rasa

Caranya:

1. Didihkan santan bersama air dan bahan tumbuk di atas api perlahan.

2. Masukkan ikan bilis dan garam. Gaul sekata.

Resipi masakan berpantang 17 : IKAN BILIS BERKUNYIT

Bahannya:

50 gm ikan bilis

20 gm ibu kunyit

2 sudu kecil lada hitam

Pucuk pegaga atau daun selom secukupnya.

Caranya:

1. Tumbuk kasar ikan bilis bersama ibu kunyit dan lada hitam.

2. Siap untuk dimakan bersama ulam ulaman.

Resipi masakan berpantang 18 : IKAN BILIS DAUN KARI

Bahannya:

50 gm ikan bilis – di goreng

1 genggam daun kari

2 ulas bawang merah – di hiris

2 ulas bawang putih – di hiris

Minyak masak.

Caranya

1. Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang merah dan putih hingga naik bau.
2. Masukkan daun kari dan ikan bilis. Goreng seketika dan angkat.

Resipi masakan berpantang 19 : DAGING HALIA

Bahannya:

300 gm daging (dihiris) (seeloknya guna bahagian daging yang tak berlemak atau boleh ganti dengan hati ayam jika suka)
1 1/2 inci halia (dihiris)
1 inci kunyit (dihiris)
3 ulas bawang putih (dihiris)
1 sudu besar kicap manis
1 sudu besar lada hitam (ditumbuk kasar)
1 sb sos lada hitam-pilihan
1/3 labu bawang besar-potong
garam, minyak

Caranya:

1. Rebus daging dlm kuali...jgn tambah air. utk cepat empukkan daging biarkan air daging kering dulu.
2. Bila kering masukkan sikit2 air hingga daging empuk. Biarkan air kering.
3. Tuangkan minyak, kacau daging rata2.
4. Masukkan kicap, sos lada hitam dan lada hitam. kacau rata.
5. Masukkan bahan2 lain yg dipotong dan bawang serta garam.
6. Goreng sampai bawang besar layu. Siap utk dimakan.

Resipi masakan berpantang 20 : KERABU PEGAGA

a) Kerabu ulam pegaga - masak

Bahannya :

Pegaga di hiris halus
1 ulas bawang putih ditumbuk
2 ulas bawang merah ditumbuk
1 sudu teh serbuk lada hitam kasar
1/2 inci halia ditumbuk
Segengam kelapa parut (isi putih)
Ikan kembung - Rebus dan ambil isi
Air asam jawa

Caranya:
1. Goreng bahan yg ditumbuk.
2. Masukkan isi ikan, kelapa, garam & sedikit air asam jawa.
3. Apabila sudah sebati, masukkan pegaga & terus angkat.
4. Jangan biar  terlalu lama dia atas api nanti zatnya hilang.


b) Kerabu ulam pegaga - tanpa digoreng

Bahan-bahannya:
6 – 10 cekak daun pegaga – dihiris kasar
5 cm halia muda - di hiris
5 cm kunyit - di hiris
6 ulas bawang merah – di hiris
1 sudu besar lada hitam
Air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa

Caranya:
1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar bersama air asam jawa, gula dan garam secukup rasa.
2. Gaul sehingga sebati.

Annur: Selamat berpantang! 


Baca juga : Senarai Keperluan Ibu Sewaktu Berpantang  |  Tips memperbanyakkan penghasilan susu ibu  |  Mandian herba dan ritual berpantang mengikut norma masyarakat Melayu  | Tips penjagaan luka selepas bersalin (Luka Episiotomi)