Resepi Asli Biskut Semperit Tradisi | Resepi Ori Orang Lama Dulu Tanpa Dimodenkan

resepi semperit gebu simple, resepi semperit sukatan cawan resepi semperit gebu gebas, semperit cair di mulut, resepi semperit dahlia, semperit resepi orang lama-lama dulu, semperit klasik Resepi Asli Biskut Semperit Tradisi - Resepi Ori Orang Dulu-dulu Tanpa Dimodenkan | Resepi kuih semperit atau kuih dahlia ini sebenarnya merupakan kuih tradisi orang lama dulu-dulu. Dalam erti kata lainnya adalah kuih raya klasik sejak zaman-berzaman. Biarpun AS ni orang muda Gen-Y, tapi AS sangat cerewet bab kuih-kuih tradisi ni. Bila sebut je kuih tradisional, AS akan usaha mengekalkan rasa asli kuih samperit ni, mengikut resepi asal turun-temurun dari arwah opah aku. Nostalgia kot! Itulah nilai sebenar yang nak aku kekalkan tu.

                   *rindu opah* sobss..sobss.

Resepi semperit ni aku perolehi dari Mama aku, yang juga sebenarnya diperturunkan dari opah, oyang dan lapis-lapis atas yang muka diorang pun aku sendiri tak pernah lihat. Bahan yang digunakan untuk membuatnya pun cuma terdiri dari empat bahan sahaja. No cheese, no food coloring, no synthetic flavour.

resepi semperit gebu simple dan sedap, resepi semperit sukatan cawan, kuih semperit gebu gebas, semperit cair di mulut, resepi semperit dahlia, semperit resepi orang lama-lama dulu, semperit klasik
Kejadian semperit aku sebelum bakar dan selepas dibakar.
Nampak smooth kan?


Resepi Asli Biskut Semperit Tradisi | Resepi Ori Orang Lama Dulu Tanpa Dimodenkan

Bahan-bahan :
1 tin tepung jagun Brown and Polson (cap Butterfly) bersamaan 400gm
¾ cawan pure butter Goldenchurn (yang dalam tin tu)
¾ cawan gula icing
6 biji kuning telur sahaja
    (putih telur akan membuatkan samperit jadi keras & crispy macam cookies)
1 sk serbuk vanila (esen vanila pun boleh)

Hiasan :
Buah ceri secukupnya

Cara-cara :
1. Pukul butter bersama gula dengan menggunakan senduk kayu.
2. Jangan terlebih pukul hingga kembang, cukup sekadar sebatikan adunan je. Jika terlebih pukul ia akan menjadikan bunga semperit korang jatuh dan melepek bila dibakar.
3. Seterusnya masukkan kuning telur sebiji demi sebiji.
4. Teruskan mengacau dengan senduk kayu.
5. Bila semua telur dah habis dituang, bolehlah masukkan serbuk vanila.
6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati
7. Gunakan tangan, uli adunan tepung hingga membentuk doh lembut yang boleh ditekan. 
(Rujuk gambar di bawah)

resepi semperit gebu simple dan sedap, resepi semperit sukatan cawan, kuih semperit gebu gebas, semperit cair di mulut, resepi semperit dahlia, semperit resepi orang lama-lama dulu, semperit klasik

8. Jika doh nampak terlalu lembut, jangan tambah tepung. Sebaliknya simpan sejuk doh tersebut selama sejam sebelum ditekan dengan acuan semperit.
9. Dengan menggunakan acuan semperit (aku guna bunga pecah 8), tekan doh semperit ke atas loyang sehingga habis.
10. Letakkan buah ceri yang telah dipotong dadu di tengah-tengah bunga dahlia korang tu
11. Bakar dalam oven dengan api atas bawah pada suhu 170°c selama 20 minit atau hingga berbau wangi.
12. Pastikan korang bakar di rak level kedua paling bawah oven korang.
13. Jangan bakar hingga terlajak garing hingga berubah warna kepada hawa-hawa koko gitu.
Sebab semperit yang overcooked, teksturnya keras dan rasa berpasir!
Akan hilang lah nikmat "melting" nya itu sekiranya terlajak masak.

Tips membakar : Selepas 10 minit biskut semperit dibakar, pusingkan loyang pada putaran 180°. Atau dalam bahasa mudahnya, rotate dulang / loyang agar samperit yang berada paling dekat dengan pintu oven, beralih ke kedudukan dinding belakang oven. Gittew!

Barulah biskut korang masak sekata dan cantik warnanya. ^_^

Siap!

Tunggu dia sejuk, pastu barulah disusun kan ke dalam balang.


Resepi semperit aku ini akan menghasilkan 125-132 biji semperit, bergantung pada cara korang menerap kuih korang. Kalau korang buat tebal, dapat la sikit je. Kalau korang ikut saiz yang macam aku buat ni, korang akan dapat 132 biji semperit macam di bawah ni. Tiga suku hampir penuh balang saiz besar 4L.

resepi semperit klasik paling lembut gebu dan mudah


Apa yang aku suka dengan semperit resepi original orang lama ni adalah tekstur nya yang gebu dan halus, sehalus kuih bakar (kuih bangkit). Pastu, bila di makan, ianya cair di dalam mulut. Ohh~ heaven nya. dari kecil aku reti dan faham yang kuih semperit harus lah gebu dan cair di mulut.

So bila ia cuba dimodenkan dengan menambah susu pekat, cheese, perisa-perisa tiruan dan macam-macam lagi, aku rasa "cannot-go" gittew. haha korang rasa aku ni kolot kan? Yes. Memang bab makanan klasik, aku kolot dan sangat-sangat memilih. Kalau beraya ke rumah orang, aku akan try semperit terlebih dahulu, kalau ada.

Kalau terkena SEMPERIT RANGUP yang krukk krakk kruk krak! bila dikunyah. Automatik sel-sel otak aku akan mentafsirkan ia sebagai "Hmm, tak sedap" haha. Sori lah wey. aku mengaku otak aku memang jumud dan kolot dalam menilai makanan tradisi. Sebab aku dah ada benchmark aku sendiri. Bukannya bertujuan nak menghukum yang resepi orang lain salah. apatahlagi nak menuduh diorang tak pandai buat kuih. ahaks!

Semuanya adalah berkenaan kenangan memori dan nostalgia. Aku memang jenis susah nak move on bila bab-bab berkait dengan opah aku. ~Sayang opah, rindu opah. sobss...

         *Ok lah, aku dah jadi semakin beremosi di sini. Baik aku stop sekarang*

Korang try lah ye resepi semperit ni. Moga ianya mencambahkan pahala untuk opah, dan waris-warisnya selagi resepi ini dipanjangkan kepada lebih ramai orang. Aminn.

22 comments:

Anything personal, do whisper me at annursyuhadah@gmail.com <(=^.^=)y

  1. sedapnya kuih semperit ... saya pun suka yg klasik ... lepas ni terus bookmark resepi ni, nextime nak cuba buat ...

    ReplyDelete
  2. oowh dimana mau dicari semperit gini..!! da 2bekas beli semua hampeh..!! dahla mahai.. nak sebalang pleaaase T.T

    ReplyDelete
  3. Great to make kuih for raya d... It's such a great recipe.. thanks for sharing.. Can try try make the kuih d..

    ReplyDelete
  4. kuih semperit ke kuih dahlia ni namanya? banyak versi nama kuih ni tapi yang penting rasanya sedap

    ReplyDelete
  5. My mom pn lau bt semperit mesti cm ni..tpi tepung butterfly tu susah cri dh kt cni..semperit,kuih bangkit,putu kacang hijau n bahulu antara juadah raya yg sgt nostalgia bg i..tambah2 plak dlu bt smua juadah ni guna cara tradi yg ambik msa lama nk siap..rindu arwah opah gk.,

    ReplyDelete
  6. The shape of this kuih is so exquisite. I don't think I have eaten it before, let alone seen it. I wish to try out your recipe this weekend. Thanks for sharing it!

    ReplyDelete
  7. cantik lak kejadian biskut semperit tu..nak nak kena buat jugak ni..akak satu apa kuih pun x buat lagi..ada ag beli je ni kang

    ReplyDelete
  8. Biskut semperit ni ada yang panggil biskut dahlia. Memang sedap. Anak memang suka sangat biskut ni. Saya tunjuk je kat kakak kawan. Bertahun order dengan Kak Mas tu.

    ReplyDelete
  9. Kuih semperit ni juga dipanggil kuih dahlia... simple je membuatnya tapi kalau dulu-dulu memang menjadi kewajiban ada time raya... saya pun suka makan

    ReplyDelete
  10. Dulu kita pernah buat kuih ni dengan mak kita hehehe tapi sekarang ni tak sempat just beli jer. Rindu lah nak buat kuih zaman kanak-kanak dulu...

    ReplyDelete
  11. ni kuih raya favorite anak yang bongsu akak ni..dia panggil kuih semperit ni dengan nama kuih manja..tadi baru dia tanya Umi tak buat ke..alahai..

    ReplyDelete
  12. semperit ni atau orang panggil biskut dahlia ni jadi biskut raya wajib tiap tahun kak kat rumah. jadi tiap tahun memang usahakan untuk buat sendiri. nanti nak try cuba resepi akak pulak. inshaAllah. TQ share. 😍

    ReplyDelete
  13. Sedapnya. Ni mmg biskut lama zman opah kita dulu lagi.. tapinklu opah kita dulu dia suka buat bambu kacang.. sekarang susah dh nak jumpa

    ReplyDelete
  14. Wahhhhh..ha panjang wah dia..hehehe. Sis memang hantu samprit, dulu2 ada makcik ni buat samprit sedap sangat, lps dia tak ada tak merasa samprit cam gitu. Nanti nak cuba buatlah samprit ni, harap2 menjadilah cam tu..terima kasih ya sudi kongsi resepi ni

    ReplyDelete
  15. My favourite !! Mudahnya nk buat. Rasa nk buat tu ada tp malasnya tubyg ampunn. Kuih lama diberi sentuhan baru. Pasti enak nie

    ReplyDelete
  16. kuih ni dengan raya berpisah tiada. kalau p mana-mana rumah pun mesti ada. btw saya ni jenis tak makan biskut raya sangat. huhu tp boleh la kan utk merasai suasana tu hehe

    ReplyDelete
  17. biskut semperit... ni kalau dapat kat anak anak i konpem habis sebalang...
    kalau pakai pure butter mungkin lagi sedap...
    tapi semperit ni memang biskut yang tidak akan ditelan zaman, kalau pergi mana mana rumah konpemmmmm semperit adalah paling utama..

    ReplyDelete
  18. Comelnya kuih semperit tu . Lia pun suka sebab dari kecik dah dibiasakan makan . Tradisi turun temurun kuih ni sampai sekarang masih famous .

    ReplyDelete
  19. terbaek.. cantik je semperit ni.. kalau ejulz buat mesti hancur.. haha

    ReplyDelete
  20. No matter how long and which decade... This biscuit will always be seen during festive season and I agree as the tradition of making it still remain... I love those cookies too

    ReplyDelete
  21. Biskut semperit ini memang tradisi lama, dari kecil i dah pernak cuba. Walaupun resipi yang simple tapi cukup sedap.

    ReplyDelete
  22. Adudududu, sedapnya nampk biskut semperit ni. Kalau ada satu balang depan mata, rasanya sekali hadap je ni licin

    ReplyDelete
Full design templates by Eiyza Ezatul. Powered by Blogger.